老字号 新名片

      近年来，焦作将发展旅游业作为城市转型的战略突破口，借助山水优势和丰厚的人文底蕴，焦作的美名早已扬名在外。每一个人心中的焦作都有所不同，焦作展现给人们的是一张张形象的城市名片。发现焦作，寻找焦作那些口口相传、跨越时空的名胜古迹、美食文化；发现焦作，更多地去寻找那些早已深入人心的城市新“名片”。

      旅游产业是一项集“吃、住、行、游、购、娱”等为一体的综合性文化活动，而吃则是人类社会得以生存发展最为基本的需要。在旅游产业快速发展的今天，饮食文化已经成为了现代旅游产业中最为重要的组成部分之一。借助我市旅游业蓬勃发展的历史机遇和政策的大力支持，正宗老字号怀庆老董家以传承怀府餐饮文化、打造焦作本土知名品牌为己任，将老字号品牌打造成焦作旅游新名片。

      焦作的老字号不多，但大多有着上百年的历史。它们见证了时代的兴衰与变迁，是城市的历史名片，是城市发展的见证。悠久的历史、深厚的文化底蕴使人不免对老字号厚爱三分。

      经历过三百多年的风风雨雨，怀庆老董家闹汤驴肉的名头越来越响，其肉香也越飘越远。往日的单一品种已发展到如今的百余种各具风味的驴肉系列菜谱。美味可口的老董家闹汤驴肉，早已成为焦作家喻户晓的美味食品。如今，各式各样的真空保鲜包装使得外地游客可一饱口福。

      随着经济社会的快速发展，人们的生活需求越来越高，对于旅游产业以及饮食文化的需求也越来越高。但不管旅游业如何发展，人们在旅游活动中对于饮食文化的需求，可以说是有增无减。因此，饮食文化与观光旅游的有机结合，可以使人们在游览美丽风景、体验地域风情的同时，尽享味道正宗、独具特色的当地美食，必然更受游客喜爱和追捧。而怀庆老董家，作为与开封灌汤包子、洛阳水席想齐名的独具特色的传统地域民间美食，在历史悠久的怀庆府餐饮文化中具有举足轻重的地位和独特的魅力。因此，品牌影响力不断提升的怀庆老董家，自然成为焦作本土餐饮文化的“龙头”，成为了焦作旅游的餐饮新名片。

      作为焦作餐饮行业中的一员，怀庆老董家既是全市旅游产业蓬勃发展的直接参与者，更是受益者。长期以来，实施品牌经营作为企业的发展方向，不断提升企业的对外影响力和知名度。2003年，在中国烹饪协会举办的“中华名小吃”评比中，老董家选送的“闹汤驴肉，董家元宝汤，董家四门喜”获得“中华名小吃”称号。2008年怀府闹汤驴肉被列入我市第一批非物质文化遗产名录。之后，2010年老董家成功列入省级非物质文化遗产名录，并先后荣获“中华餐饮特色老字号名店”、“全国绿色餐饮”、“河南旅游三星级餐饮名店”、“地方宴席金奖”等荣誉数十项。

      现在来焦作，要吃一次怀庆老董家逐渐成为主流，把老董家称为一座城市的美食代言也毫不为过。老董家的传人认为焦作这方水土对餐饮企业的发展有着重要的意义，她也表示，一定要把焦作的文化带出去。

      如今，外地游客到焦作不吃老董家驴肉、不带“四大怀药”回家，就像身在云台山而不入其门一样，将是外出旅游的一大憾事。“游焦作山水，品老董家驴肉” 已经成为焦作这座魅力名城，与美食之间衍生出的城市新定位。在焦作，通过老字号元素深化餐饮企业的特色，通过美食传递怀庆府文化，正在成为老字号走进世界游客心里的一次新的尝试。