千里怀川，百年沧桑，有多少民间技艺在历史的长河中消亡。大浪淘沙，万载巨变，能够传承到今天的，更显得弥足珍贵。继承祖宗遗产，保护传统工艺，发扬历史精髓，正是我们今天应该努力去做的。
    董氏“闹汤驴肉”作为一项传统民间技艺历经了三百多年，传承了九代，以其制作考究、工艺独特、口感醇厚、营养价值高等特点而成为了家喻户晓的地域品牌。“老汤熬制、香料调和、荷叶包裹，外咸内淡”的独特工艺也成就了“天上龙肉，地上驴肉”的人间传奇，而创造这一传奇正是三百年前的怀府“食神”——董自振。